STUDII DE CAZ PENTRU COMPETENȚA “ASIGURAREA STOCĂRII PRODUSELOR ÎM CONDIȚII DE SIGURANȚĂ”

Studiu de caz 1: Depozitare neadecvată a produselor alimentare perisabile

Context:
În depozitul supermarketului „FreshCool”, se primesc zilnic loturi de lactate și carne proaspătă.

Descrierea situației:

• Angajatul de tură, Mihai, observă că temperatura la raftul frigorific destinată cărnii a crescut accidental cu 4°C pentru câteva ore, din cauza unei defecțiuni la termostat.
• Unele produse au rămas în acel interval fără supraveghere.

Întrebări de reflecție:

1. Ce proceduri de control al temperaturii ar trebui să existe pentru a detecta imediat astfel de fluctuații?
2. Cum se decide care produse pot fi păstrate, care trebuie returnate furnizorului și care se distrug?
3. Ce măsuri preventive și de mentenanță se pot implementa pentru a evita reapariția defecțiunii?

Obiective de învățare:

• Implementarea și verificarea zilnică a fișelor de temperatură în depozit.
• Aplicarea principiilor FIFO (first in, first out) și cunoașterea limitelor de siguranță pentru fiecare tip de produs.
• Stabilirea unui plan de mentenanță preventivă pentru echipamente frigorifice.

Studiu de caz 2: Manipulare și depozitare a substanțelor chimice de curățenie

Context:
Magazinul „EcoClean” stochează în subsol diverse detergenți concentrati și soluții dezinfectante.

Descrierea situației:

• Lucrătoarea, Ana, depozitează recipiente grele de înălbitor pe rafturi înalte, riscând accidentarea.
• Etichetele nu sunt întotdeauna lizibile, iar unele produse similare sunt grupate împreună.

Întrebări de reflecție:

1. Cum ar trebui organizată zona de depozitare pentru a separa substanțele compatibile/incompatibile?
2. Ce echipament de protecție și proceduri de manipulare ar trebui utilizate pentru a preveni accidentele?
3. Cum se asigură claritatea etichetelor și accesibilitatea produselor cu risc crescut?

Obiective de învățare:

• Cunoașterea codurilor de culoare și a fișelor de securitate (MSDS) pentru substanțele periculoase.
• Aplicarea regulilor de depozitare pe niveluri (produse ușoare jos, grele jos, substanțe incompatibile separat).
• Instruirea în folosirea echipamentului PPE (mănuși, ochelari, șorț) și a procedurilor de prim-ajutor în caz de contact.

Studiu de caz 3: Prevenirea deteriorării produselor voluminoase și fragile

Context:
La depozitul central al magazinului de mobilă „HomeStyle”, se recepționează mese și dulapuri fabricate pe comandă.

Descrierea situației:

• Marfa destinată ridicării ulterioare de către clienți este depozitată pe paleți, dar fără protecție suplimentară între elemente.
• Câteva componente de dulap au apărut zgâriate și cu muchii tocite.

Întrebări de reflecție:

1. Ce tipuri de materiale de ambalare și separare ar trebui folosite pentru a proteja suprafețele lemnoase?
2. Cum poate fi organizat spațiul de depozitare pe paleți pentru a evita impacturile sau frecările?
3. Ce proceduri de inspectare și raportare a stării produselor la recepție și înainte de livrare trebuie respectate?

Obiective de învățare:

• Utilizarea corectă a materialelor de protecție (folie stretch, colțare din carton, separator din polistiren).
• Aplicarea principiului de distanțare și fixare a produselor pe paleți (benzi, folie cu bule).
• Implementarea unui proces de control vizual și semnat la primirea și predarea clienților.